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素食健康

在人类演化的研究中显示，我们的祖先是天生的素食者。为类的身体结构并不适于肉食。哥伦比亚大学韩丁（Dr.g.s.Hunfingen)在一篇比较解剖学的论文中就证明了此论点。他指出肉食动物的小肠和大肠都短，这是因为肉的纤维含量少，肠了不必慢慢的吸收养份。相反地，人类和素食动物的大小肠都有长。人类的肠子约8.5米。小肠来回叠，肠壁有争褶，所以我们吃下的肉会在肠中久留、腐败并产生毒素，成为结肠癌的诱因；同时还会组肝增加负荷，导致肝硬化，甚至肝癌。

肉类含有许多尿激酶和尿素，会增加肾脏的负担，破肾功能。悄激酶还会导致人体活细胞的新陈代谢功能退化，加速人体衰老。此外，肉类缺少纤维质，容易造成成便函秘，进一步会导致在肠癌或痔疮。肉类中的胆醇及饱和脂肪还会造成心脑血管性疾病。烧烤肉类所产生的化学物是严重的致辞癌物。

另外一个事实：在动物的饲料中添加了抗生素以及胆固醉、生长激素等。动物也被直接注射这些药物。人们吃下这些动物后，也会摄入这些搞生素和激素，这些搞生素使用人类医疗用的抗生素渐渐失效。而激素会收发癌症，并使用权孩子性早熟。

疯牛病、非典、禽流感等传染病的流行，终于让人类意识到，我们会因食肉而传染上动物患有的疾病。著名的素食医生克罗博士（Dr.j.h.kellogg)说：“我们吃素时不需担心食物是因什么病而死，这让人吃起来多愉快啊！”

还有许多现代病都可以由低脂素食预防甚至治愈。在英国，保险公司为素食者提供比肉食者优惠的人寿保险。因此素食无疑是最佳的选择。

科学实验证实：素食不但健康，而且营养。哈佛和康耐尔大学的营养学专家们进一步发现：亚洲式素食的饮食结构是最健康营养的。美国外科专家米勒博士（DR。MILLER），在台湾行医40余年，创办了医院，院内所有员工和病人均实行素食。他一生的临床研究结果是：从植物获取直接的营养，会让人抵抗力提高，康复能增强，有利于健康长寿。

常有人误以为肉食者会比素食者更强壮，但耶鲁大学费希尔教授（PROF。IRVING FISHER）研究显示：素食者比肉者更有耐力。另外，国际上很多动员在比赛前都有要素食一段时间，以保证比赛状态。有一位素食疗法的专家，巴巴拉摩尔医生（ DR。BARBARA MORE），以27小时30分钟走完了177公里，她当时已56岁，打破了所有年轻人的纪录。她说：“我想以身作则，证时每餐素食的人，会有强健，清醒和洁净的生活。”

生态环境

为了吃肉而饲养动物会带来一系列严重后果：雨林破坏，温室效应，水质污染，水源枯竭，土地沙漠化，能源滥用，及全球饥荒问题。将土地，水能源和人力用来生产肉类，绝对不是把有效使用地球资源的方式。

如果把养牛的资源用来生产谷物，供应世人，就有更多的人有饭吃。如果燕麦是供人食用，而不是用来饲养动物，则1亩土地种植燕麦可以产生8倍于产肉所得的蛋白质和25倍的热量。将饲养动物的土地转化种植人类食用物质，可更有效地利用世界资源。

世界饥荒

地球上有将近10亿人将受饥饿和营养不良之苦，每年有四千万人死于饥荒，其中大部分是小孩。而同时世界上三分之一以上的谷物却用喂牲畜。而这些谷物如果直接供人类食用，世界饥荒将不复在。

动物苦难

你要曾想到，每天有上亿的动物被屠杀

在现代，大部分的牲畜被工业化饲养，动物们挤在一个很小的空间，被当做一部部填入饲料就能产生肉的机器，境遇极为悲惨。我们大部分人永远不会亲身目睹这一事实真相。有人说：“走一趟屠宰地就能使你终生吃素。”托尔斯泰曾说：“只要有屠宰场就会有战场。能否素食是对人道主义者的严峻考验。”尽管我们大部分的人不会杀生，但是却经同社会的认同养成了吃肉的习惯，而不真正了解我产为满足口腹之欲令多少无辜生命被残酷的变成餐桌上的美食。

吃素可以让你在这昨天 球上“无债一身轻”。而且当你想至不会有动物因为你要吃肉而死，这也会让你觉得心安多了。